此菜的特点在于自制卤汤的醇厚味型和香料油的特殊鲜香，使原料肉嫩味厚、浓香扑鼻。
原料：
三黄鸡1只（约1千克）。
调料：
蒜子20克，葱、姜、西芹各15克，干辣椒8克，自制卤汤1500克。
自制卤汤：
取大桶，放入清水30千克，放置火上，放入香料包（白芷20克、辛夷20克、八角30克、陈皮25克、良姜28克、千里香25克、小茴香25克、丁香10克、豆蔻28克、香叶30克、草果26克、花椒25克、香茅草20克），并放入沙姜粉60克、乙基麦芽酚65克、家乐蚝油1200克、家乐鲜露汁1500克、排骨酱520克、老抽250克、黄酒600克、冰糖300克、黑胡椒碎80克、葱姜各300克、蒜350克、干辣椒200克，大火烧开，改小火熬2个小时即可，最后加入香料油2千克封面保存。
香料油：
在色拉油2.5千克中加入辣油、香葱、洋葱、西芹各300克，京葱350克，胡萝卜250克，小茴香、花椒各200克，小火熬至出香味即可。
制作方法：
（1）将三黄鸡洗净待用。
（2）将自制卤汤上火烧开，加入蒜子、葱、姜、西芹、干辣椒，再继续烧5分钟后放入三黄鸡，关火，盖上盖，焖20-30分钟至鸡熟即可。
感恩在豆果遇见的每一个你，祝愿豆友们新年快乐！诸事顺利！厨艺越来越长进～ 猪年肯定离不开萌萌猪的作品，来个小猪曲奇应应景，家里的孩子看到小猪饼干都爱不释手了，做法简单，就是需要多点耐心哟，给家里最好的就是爱，百分之百的心意！ 春节多多陪伴下亲爱的家人吧，也可以亲手制作的食物来传递爱！
By 风意画 【豆果美食官方认证达人】
用料低筋面粉 155g鸡蛋 25g黄油 75g糖粉 50g红曲粉 1g粉色色素 少许做法步骤1、准备好需要的食材。
2、黄油切块软化，手指轻轻按压下去即可，加入糖粉。
3、用电动打蛋器搅打均匀。
4、接着分三次加入鸡蛋液搅打。
5、每次搅打均匀再加入下一次的蛋液量。
6、筛入低筋面粉。
7、用刮刀稍微拌拌。
8、接着用手揉成团。
9、在硅胶垫上铺一层保鲜膜，把原色面团擀成约3毫米厚度的薄片，用椭圆形的饼干模具压出形状，然后借助刮刀把饼干面片移到烤盘上。
10、压模边角剩下的留10克揉成小团按扁，加入1克红曲粉揉匀。
11、取红色面团擀成薄片，切成小三角形做猪猪耳朵，小长方形做猪的鼻子，长方形四个角还可以切掉，类似椭圆形。
12、同样留15克面团，加入色素成团按扁，同样擀开制作猪猪耳朵和鼻子。
13、把小猪的耳朵和鼻子都贴上，用筷子粘上黑芝麻做眼睛，用尖一点的筷子或烧烤串的竹签扎出鼻孔。
14、入烤箱的烤箱中，上火165度下火160度，烘烤约15分钟，表面上色后即可，注意观察，避免烤过了。
15、萌萌的小猪饼干就制作完成啦。
16、成品图。
17、成品图。
18、成品图。
19、成品图。
小贴士1、剩下的边角面片可以继续揉成团，重新擀开压模。 2、烘烤的温度和时间请按各自烤箱情况调整。
大家都知道民以食为天，每个人每天都离不开三顿饭，早饭中饭和晚饭，吃饭是我们每天必做的事，可是对于一些人来说碰到好吃的菜就会多吃一碗饭，不好吃的就少吃一下甚至不吃，这样是不行的。
豆腐是我们生活中常见的食材，豆腐的吃法也是非常的多，今天小编就教你一招豆腐的做法，让你吃过一次，还想吃第二次。
在农村很多地方都有人磨豆腐，我们买来豆腐以后将其切片，厚度在两公分就可以，最后切成三角形，然后我们将锅烧热放入油，将豆腐，放入油锅中炸到焦黄，然后捞起来。
在将买来的肉，切片。加入少许的胡椒粉，用手搅拌一下，然后放入，锅中油炸一分钟。然后捞起来。这是我们家已经准备好的葱姜蒜切片，然后，还有，辣椒，全部切好备用。。
这时候准备工作已经做好，我们将锅烧热，倒入少许的油。将葱姜蒜，花椒全部放入锅中进行翻炒，加入蚝油然后，翻炒一分钟以后，我们加入适量的水。
这是我们把已经炸好的豆腐块放入锅中翻炒两分钟即可出锅，我们通过图片可以看到这盘色香味俱全的豆腐，给人的感觉都不一样！
所以生活中豆腐块这都菜是比较受欢迎的，但是会做的人真的没几个，大家今天看完之后可以自己学着做一下，以后家里来了客人也可以算是个拿手菜了！
趣谈生活中的一日三餐，今天，跟大家分享一个小薄饼的做法。
这个小薄饼，就是我们在外面吃烤鸭时，用来卷烤鸭的鸭饼，它看起来非常的薄，但是拿在手上却非常的有韧性，它不仅可以用来卷烤鸭，也可以用来卷菜，卷肉。或者里面卷上馅，烙那种脆脆的肉卷、菜卷都行，效果都非常的好。
首先准备食材：面粉半斤，盐1小勺，开水适量。
1、把面粉倒入盆内，加开水搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发30分钟。
2、饧发到面团发软时，拿出来放到面板上，搓成长条，下成饼剂子。
3、把每一个饼剂子都搓圆按扁，用擀面杖擀成饺子皮。
4、取一个饺子皮，上面抹上一层油，再取另一个饺子皮，盖在抹了油的饺子皮上面，一直在最上面的抹油，再盖上一张。
5、以此类推，总共盖15张饺子皮为一组，然后把周围一圈用力往一起捏一捏。
6、放在面板上，用擀面杖上下左右的擀均匀，然后再翻个面擀一回，擀成一个大饼。
7、蒸锅坐水，水开了放入大饼蒸20分钟，关火晾一会儿。
8、取出大饼，用一个大碗或者盘，要比大饼小一点，扣在大饼上做模具。
9、把外圈划去，剩下一个圆圆的饼，然后一张一张的揭开。
10、一次吃不完，可以放在冰箱里储存。
好了，今天小薄饼的加工方法，就先跟大家分享到这里了，喜欢动手的朋友们，有时间一定要动手试一试，谢谢您的分享。
酸汤肥牛
材料：肥牛卷 、泡酸萝卜 、泡酸菜~
做法：1.将金针菇洗净，泡菜切片、酸萝卜切块、野山椒青红椒和葱花切碎备用
2.大火烧开，加少许盐和油，将金针菇煮熟后捞出沥干水分后装盘
3.另烧一锅水，烧开后下肥牛卷，去除血水后捞出
4.锅烧热后倒油，将酸菜和酸萝卜块下锅炒出香味后，放入泡野山椒，翻炒片刻后加水煮沸，煮沸后撒适量胡椒粉，再将肥牛卷倒入锅中，加适量料酒
5.关火起锅，倒入装好金针菇的汤碗内，撒上葱花和青红椒即可
杏鲍菇炒牛肉
食材：杏鲍菇200克、牛肉150克、青红辣椒、植物油40克、盐10克、姜3克、淀粉5克、生抽10克、香油5克、鸡精1克、胡椒粉1克
做法
1、把牛肉切片，用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀，用香油拌均匀腌制10分钟左右，把杏鲍菇用淡盐水侵泡洗净多清洗几次切片，红辣椒洗净切块，姜切末
2、热锅凉油，油热7成，下牛肉片翻炒2分钟左右捞起
3、再次热锅凉油，油热凉油，油热8成下姜末、杏鲍菇翻炒均匀出香味出水分
4、加青红红辣椒、加盐、生抽翻炒均匀，加牛肉翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可。
蒜汁红油凉面
材料：面条，西红柿，黄瓜。
做法：1.锅里水烧开下面条。
2.准备好一盆凉开水，煮好的面条过冷水。
3.黄瓜切成细丝，西红柿切片。
4.大蒜捣成蒜泥，油烧到非常热泼到蒜泥里，听到滋滋的声音。
5.蒜泥碗里倒入盐，酱油，醋，芝麻酱搅拌均匀，成蒜泥料汁。
6.冰好的面上浇上蒜泥水，铺上黄瓜丝西红柿即可。
碎椒鱼头
做法
1、把鱼头治净并斩小块，腌渍入味后，拍上一层干粉，下入油锅炸至金黄色，捞出来沥油备用。
2、锅入菜油烧热，放入姜片5克、蒜片5克、二荆条辣椒圈350克、小米椒圈10克一同炒香，然后把鱼头块放进去，依次调入盐5克、味精10克、白糖3克、胡椒粉3克、美极鲜5毫升、辣鲜露10毫升和少许鲜汤，烧至汤汁将干时，放入葱段10克炒匀，便可起锅装入砂煲。
椒盐猪里脊
主料：猪里脊肉200克
辅料：鸡蛋50克,小麦面粉30克,
调料：淀粉(玉米)10克,盐2克,鸡精2克,椒盐15克,花生油50克
做法：
1. 鸡蛋打匀；
2. 里脊肉切成小指粗细的细条，放入鸡蛋液中；
3. 鸡蛋液中再加少许盐鸡精淀粉，拌匀上一下浆；
4. 油锅里放小半锅油，烧至七成热；
5. 把上好浆的肉条放入面粉中蘸一下 （不用面粉用干淀粉也可以），使面粉均匀包裹排条；
6. 将蘸好面粉的肉条入油锅炸； （注意排条要一条一条放入，以免粘连；）
7. 肉条炸至金黄色即可，捞出沥油；
8. 待排条全部炸好，放在容其中，撒上椒盐，翻动几下即可；
千岛汁鸡球
材料：鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克、香油1克。
做法：
1.鸡腿肉切片，加盐 、味精、生粉、食粉 、水腌20分钟，在4成热油中滑熟成球 。
2、锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后把鸡球放入，再加汤、盐、鸡粉、 香油 、 胡椒粉均，勾芡点明油锅，放在盘中。
3、芥菜心焯水后，放锅中留少许底油 ，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒，起锅码在鸡球边即可
金钩黄瓜条
食材：黄瓜300克、海米10克、香葱1棵、食用油25克、香油1小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙。
做法:
1、将黄瓜洗净去皮，切成条状（可根据个人喜好切成其他形状），加入精盐少许，腌5分钟；将海米洗净，用沸水泡透，捞出沥干水分；香葱洗净切成末；
2、将黄瓜沥干，加入味精、香油拌匀，再放入海米；
3、将炒锅置火上，倒入食用油烧热，下入葱末，炸出香味后捞出不用，把油淋在黄瓜条上，拌匀即可。
泡椒大鲫鱼
食材：大鲫鱼、姜葱、盐、料酒、猪油、菜油、姜蒜米、泡椒末、野山椒末、泡菜末、泡豇豆末、小米椒节、鲜汤，盐、糖、味精、葱花、香菜末
做法：
1.把大鲫鱼宰杀治净，在鱼身斜剞数刀后，放入加有姜葱、盐、料酒、化猪油的水锅里小火焖煮熟，捞出装盘。
2.净锅上火放菜油烧热，下姜蒜米、泡椒末、野山椒末、泡菜末、泡豇豆末和小米椒节炒香，掺入适量鲜汤，加盐、糖、味精调味，略勾薄芡，起锅浇淋在鱼身，撒上葱花、香菜末和小米椒节即可。
3.上桌时配明炉，边加热边食用。
